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生命之水——世界威士忌珍釀

6月2日（周日） 上午11:30

嘉德藝術(shù)中心拍賣廳 B廳

　　威士忌被譽為生命之水，是有著騎士風(fēng)度的英倫紳士們的最愛。近年來在香港和國內(nèi)也掀起了威士忌品飲和收藏的熱潮。2018年麥卡倫在全球?qū)覄?chuàng)拍賣紀(jì)錄，而日本威士忌也是風(fēng)頭正勁，在千呼萬喚之間中國嘉德2019春首次推出《生命之水——世界珍稀威士忌》專場，共設(shè)123件世界各大酒廠珍稀佳釀，向廣大藏家系統(tǒng)介紹威士忌。

　　第一要與各位分享的是近年創(chuàng)造市場神話的日本威士忌，日威的成功離不開業(yè)者百年的堅守，更離不開國人的寵愛，而這種寵愛在山崎和輕井沢這兩個廠牌身上達(dá)到了極致。山崎50年和輕井沢1960一起扛起了日系威士忌的大旗。

Lot 3648

KARUIZAWA 1964 SINGLE CASK MALT WHISKY

輕井沢1964（48年）單桶單一麥芽威士忌

1支700ml

估價：250,000-350,000 RMB

　　本品為1964年蒸餾，2012年裝瓶，全球限量143瓶，輕井沢威士忌的出眾，源于對優(yōu)質(zhì)的原料和對傳統(tǒng)的不懈堅持。

　　輕井沢是世界上唯一一家全部使用黃金大麥的威士忌廠牌，這一點使其在眾多競爭對手中脫穎而出。其在蒸餾過程中，可產(chǎn)出油性好、含脂量高的原漿，從而在長期的陳年過程中，獲得最上乘的酒體。百分百黃金大麥、西班牙雪莉桶以及進口泥煤的使用，完整保留了蘇格蘭威士忌的傳統(tǒng)風(fēng)味。同時，淺間山地區(qū)獨特的地質(zhì)構(gòu)造，成就了富含礦物質(zhì)的弱堿性水源。日本蒸餾所特有的過濾工藝，也使酒液清澈非凡。酒廠倒閉后意外延長了威士忌的陳年時間，在種種偶然之下，造就了今天的神跡。

Lot 3649

KARUIZAWA 1963 SINGLE CASK MALT WHISKY

輕井沢1963（50年）單桶單一麥芽威士忌

1支700ml

估價：350,000-550,000 RMB

　　本品為1963年蒸餾，2013年裝瓶，全球限量131瓶。

　　開瓶后，烏梅味首先由瓶里涌現(xiàn)，香氣不但沒有一絲的老陳感，反而奔放濃郁，初期雖然有些煙硝味，但是隨著木質(zhì)香伴著干果香，隨之而來的是濃郁的葡萄干、蜂蜜、甘草的味道，十分協(xié)調(diào)。入口扎實有勁道，厚厚的油脂包覆了酒精，標(biāo)準(zhǔn)頂級的雪莉桶，卻沒有甜膩感，細(xì)致的橡木、濃郁的甘草、微弱的煙硝，復(fù)雜多變的個性，展露無疑。尾韻悠長迷人，收尾時則有一絲烏梅香，在口腔與鼻腔，連飲后的杯子，也不斷透出酯化后的香氣。

Lot 3650

KARUIZAWA 1964 SINGLE CASK MALT WHISKY

輕井沢 1964（51年）單桶單一麥芽威士忌

1支700ml

估價：500,000-800,000 RMB

　　該酒為波蘭的定制奢侈品公司——Wealth Solutions裝瓶發(fā)售，該公司專注于開發(fā)世界上最高質(zhì)量、最為稀有，當(dāng)然也是最為昂貴的奢侈品。這款輕井沢在2018年1月剛經(jīng)推出便被預(yù)購一空，蒸餾于1964年5月1日，裝瓶于2015年9月3日，酒齡51年，桶號1917，此酒全球限量僅裝了43瓶，且每瓶瓶身都雕刻有唯一編號，呈現(xiàn)給您的是古老日本威士忌的風(fēng)味，是永遠(yuǎn)再無法復(fù)制的獨特風(fēng)味。

Lot 3651

KARUIZAWA 1965 SINGLE CASK MALT WHISKY

輕井沢1965（50年）單桶單一麥芽威士忌

1支700ml

估價：220,000-280,000 RMB

　　建廠于1955年的輕井沢蒸餾所，坐落于淺間山山腳，故而蒸餾廠所選水源為當(dāng)?shù)販\間山的雪水，而釀酒原料則全部選用來自蘇格蘭本地的上乘黃金諾言大麥，并重金從西班牙購入雪莉桶，即使蒸餾所用的泥煤也進口自蘇格蘭，甚至連發(fā)酵都采用傳統(tǒng)的木質(zhì)槽，就像傳統(tǒng)而古老的斯佩塞地區(qū)酒廠被原封不動的平移到了日本。這種傳統(tǒng)而低效率的釀造方式即使在蘇格蘭也早已淘汰，但輕井沢一直堅持沿用，鑄就了其傳統(tǒng)而古老的蘇格蘭風(fēng)味。加之日本人的嚴(yán)謹(jǐn)和苛刻，造就了輕井沢獨樹一幟的品質(zhì)和風(fēng)格。

　　此款1965雪莉桶單一麥芽威士忌，由雪莉桶釀造，桶編號2372，蒸餾時間1965年，總計生產(chǎn)286瓶。軟干果的香氣彌漫在唇齒之間，混合焦糖的淡淡清甜，余韻悠長。

Lot 3652

KARUIZAWA, VINTAGE SINGLE CASK MALT WHISKY

輕井沢黑命之水50年單桶單一麥芽威士忌

1支700ml

估價：350,000-550,000 RMB

　　生命之水，取自蘇格蘭蓋爾語"Uisge Beatha"，意為"Water of Life （生命之水）"，即是 "Whisky"這名詞的來源?！懊边@款酒分別有黑白兩色，宛如太極陰陽形成萬物本源。每一色系曾經(jīng)出過5款，分別是30年、35年、40年、45 年和50年，屬于罕見高年份單桶裝瓶的威士忌，更是酒界中難得一見的夢幻逸品，是一套喝過后會讓人感動的輕井沢單桶威士忌。

　　這款命之水50年（黑）是命之水最新的一款超高年份單桶威士忌，使用日本神社鳥居的創(chuàng)意作為威士忌包裝框架。鳥居的存在是提醒來訪者，踏入鳥居即意味著進入神域，之后所有的行為舉止都應(yīng)特別注意。這款酒的華美包裝也隱喻包裝內(nèi)的酒，超然物外，品質(zhì)卓越。

Lot 3653

THE YAMAZAKI 50 YEARS OLD SINGLE MALT WHISKY

山崎50年第一版單一麥芽威士忌

1支700ml

估價：1,600,000-2,800,000 RMB

　　山崎酒廠位于京都西南郊外天王山麓的山崎峽谷，谷間環(huán)繞著群山與竹海，更是木津川，桂川，宇治川三川交匯之地。而水恰恰是一款威士忌的靈魂，素有“離宮之水”美譽的山崎水源，更是吸引了茶道祖師——高僧千利休，來此筑庵烹茶。名川之水加以山崎峽谷獨特的地理環(huán)境，形成了山崎威士忌，獨一無二的獨特風(fēng)味。

　　這款酒曾推出過三個版本，本次上拍的是2005年推出的首版，熟成于水楢桶（Mizunara Oak Casks）。這是山崎酒廠歷史上，所裝瓶的酒款中酒齡最高的一款，并且僅裝50瓶，可謂是稀世奇珍。之所以山崎50被寄予厚望，一方面是因為它稀有珍貴，另一方面則是因為近幾年它曾經(jīng)幾度成為威士忌拍賣市場上的世界紀(jì)錄締造者。

中國嘉德2019春季拍賣會

預(yù)　展

5月30日—6月1日

北京國際飯店會議中心

嘉德藝術(shù)中心

拍　賣

6月2日—6月6日

嘉德藝術(shù)中心